Les « fausses viandes », des alternatives pas si vertueuses - Le Monde

Plusieurs études mettent en garde contre un risque d’accaparement de la filière des substituts végétaux à la viande par l’agrobusiness.

Le chef Nicolas Maire prépare un burger végétal au siège du groupe suisse Firmenich, lun des principaux fabricants darômes au monde, à Satigny près de Genève, le 30 juin 2021. FABRICE COFFRINI / AFP … [+2855 chars]

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