Carne, frollature lunghe - la Repubblica

Roberto Pintadu della griglieria Bifrò di Torino: “Quando abbiamo iniziato, nel 2015, ci davano dei pazzi. La chiamavano carne scura, marcia, vecc…

TORINO. «Quando ho iniziato la chiamavano carne nera. O vecchia. O marcia. E ovviamente non la volevano. Oggi è di tendenza. Ma - mette in guardia Roberto Pintadu - se in tanti ne parlano, pochi frol… [+148 chars]

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